poniedziałek, 26 czerwca 2017

Nalewka truskawkowa z kwiatem bzu czarnego

Po nalewce truskawkowej z ubiegłego roku zostało tylko wspomnienie więc trzeba było nastawić następną porcję. Tym razem robię jej więcej i przy okazji jeszcze inną wersję. Postanowiłam do części truskawkówki dodać pachnących kwiatów czarnego bzu. Wyszło wspaniale! Nalewka ma piękny kolor, bo zapach możecie sobie tylko wyobrazić. Mam jednak mały problem z nazwą - to będzie truskawkówka z bzem czy bzianka z truskawkami?

W kuchni stoją teraz jeszcze inne słoje a w nich kwiaty lipowe. Część na przepyszną nalewkę lipową, część na syrop lipowy. Trochę wykorzystam ich też do nalewki malinowej, ale to dopiero kiedy malin na rynku będzie więcej i po niższej cenie. Wkrótce pojawią się też inne, letnie owoce więc mam zamiar nastawić jeszcze więcej domowych nalewek.

A Wy robicie jakieś domowe nalewki? Jaka jest Waszą ulubioną? Może podzielicie się ze mną przepisem?


truskawkowka, nalewka z truskawek i kwiatow bzu, bez czarny, dziki bez, truskaweczki, domowe przetwory,


wtorek, 20 czerwca 2017

Ciasteczka kawowe z bazylią i kremem truskawkowym

Kruche, orkiszowe ciasteczka pachnące kawą i ziołami, z soczystymi owocami w śmietankowym kremie. Idealnie smakują z filiżanką świeżo zaparzonej kawy. Kawa zbożowa z błonnikiem będąca  doskonałym uzupełnieniem codziennej diety, bazylia i truskawki to zadziwiająco udane połączenie. Koniecznie musicie ich spróbować!

Ja takie ciasteczka zrobiłam na specjalną okazję! 

To już 6-ste urodziny Smacznej Pyzy! 

Tak, tak, jestem tu z Wami już od 6-ciu lat i póki co nie zamierzam nigdzie uciekać. Zaczynałam nieśmiało właśnie w czerwcu, miesiącu świeżych zapachów lata i słonecznych dni, truskawkowymi babeczkami, a od tego czasu pojawiło się bardzo wiele innych przepisów. Teraz czasami jest mnie trochę mniej i rzadziej dodaję nowe wpisy, ale po prostu mam dużo obowiązków i zwyczajnie brakuje mi czasu. Nie mniej jednak jestem i szykuję nowe posty. Mam nadzieję, że równie pyszne jak ten dzisiejszy, który być może chętnie przetestujecie. 


ciastka przelozone kremem, kawa inka, kawa zbozowa, ciasteczka kawowe, truskawki, deser, urodziny smacznej pyzy, szesc lat blogowania, rocznica bloga, happy birthday
pyszne, delikatne ciasteczka kawowo bazyliowe na 6-ste urodziny Smacznej Pyzy


czwartek, 15 czerwca 2017

Ciasteczka grzybowe. Małe krakersy z grzybami

Ciasteczka wytrawne, na przykład właśnie takie z dodatkiem grzybów, są świetną przekąską do piwa lub wina. Podczas spotkania z przyjaciółmi miło będzie coś dobrego schrupać. 

Naszykowałam właśnie pudło małych ciasteczek  i zabieram je ze sobą jadąc "w gości" do grzybniętych znajomych. Jestem ciekawa czy im zasmakują. Mam nadzieję, że tak. Jeśli nie to zjem sama, a co!

Grzybowe krakersiki są takie pyszne, że na pewno się nie zmarnują.

ciastka wytrawne, krakersy o smaku grzybowym, do schrupania, przekaska do piwa, ciasteczka imprezowe, domowe chrupadelka, chrupadelko, grzyby lesne


wtorek, 13 czerwca 2017

Tarta ze szparagami, oscypkiem i żurawiną

To tarta grzechu warta! Kruchuteńkie ciasto na spodzie i śmietankowo-serowy farsz ze szparagami, wędzonym serem i żurawiną. Mam nadzieję, że się skusicie na takie pyszności. 

W tej tarcie wykorzystałam pyszny ser, wędzony oscypek, a konkretnie małe serki, które nazywają się redykołki. Oczywiście plastry większych serów, oscypka czy gołki, też się nadadzą. Ostatecznie można też wykorzystać jakiś żółty ser wędzony.

Krucha tarta ze śmietankowym nadzieniem, zielonymi szparagami, wędzonym oscypkiem i słodką żurawiną to moja propozycja na letni obiad lub kolację. Zróbcie ją dla rodziny lub dla znajomych i zaskoczcie ich pysznym daniem. 

zapiekanka, zielone szparagi, ser wedzony, oscypek, redykolka, obiad z piekarnika, kruche ciasto, krucha tarta z warzywami, obiad

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Grzyby gatunkami. Pępowniczka dzwonkowata

Pępowniczka dzwonkowata Xeromphalina campanella to uroczy, mały grzybek rosnący zwykle w dużych koloniach. Dzięki takiemu darniowatemu porastaniu pniaków drzew iglastych jest trudny do pomylenia z innymi gatunkami. Poniższe zdjęcia pępowniczek zrobiłam na Orawie podczas majówki.

Inne nazwy pępowniczki dzwonkowatej to: pniakówka dzwonkowata lub bedłka dzwoneczkowata. 

Zajrzyj do mojego atlasu grzybów i sprawdź czy znasz przedstawione tam gatunki grzybów.

xeromphalina campanella, pniakowka dzwonkowata, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyb, grzybek, rozpoznawanie grzybow, poznajemy grzyby, mykologia, fungi


niedziela, 11 czerwca 2017

Zapiekanka ziemniaczano mięsna z warzywami

Lubimy zapiekanki, wiadomo to od dawna. Ta z ziemniakami, mięsem i warzywami jest bardzo sycąca. Nie przepadacie za ziemniakami? Zamieńcie je na lekko podgotowany makaron, a też będzie bardzo smaczna.

Taka zapiekanka ziemniaczana wystarczy do nakarmienia przynajmniej czterech, dorosłych i głodnych osób. Ma też tę zaletę, że jej części składowe można przygotować wcześniej, naszykować zapiekankę w naczyniu i zapiec dopiero po kilku, kilkunastu godzinach. Z łatwością można też odgrzać takie danie jeśli upieczemy je wcześniej.

Zapiekanki warstwowe to fajny pomysł na dobry, rodzinny obiad.

zapiekanka ziemniaczano miesna, warzywa, mieso mielone, ziemniaki, obiad z piekarnika, sycace danie, obiad dla calej rodziny


sobota, 10 czerwca 2017

Surówka z selera z orzechami i pomarańczą

Surówka z selera korzeniowego to świetny dodatek do obiadu. Jest zdrowa i pożywna więc może też być świetną przekąską w ciągu dnia. Seler, orzechy, pomarańcza, natka pietruszki - w tych składnikach kryje się mnóstwo witamin i minerałów, a do tego smakuje naprawę bardzo dobrze.

Surówki z selera są polecane osobom mającym problemy z trawieniem. Zapobiegają zaparciom i działają odkwaszająco. Mam nadzieję, że surówka z selera w takim wydaniu Wam też będzie smakowała.

surowka selerowa, seler, warzywa, salatka warzywno owocowa, z pomarancza, z orzechami, orzechy wloskie, dodatek do obiadu, obiad, witaminy, bomba witaminowa, samo zdrowie, zdrowe jedzenie


piątek, 9 czerwca 2017

Rewelacyjna tarta bez pieczenia, z kremem i owocami

Bardzo smaczna tarta bez pieczenia! Kruchy spód wypełniony delikatnym, śmietanowym kremem z dodatkiem letnich, soczystych owoców. 

Nie zawsze obchodzę urodziny w dzień urodzin, bo przecież często wypadają w środku tygodnia i ciężko byłoby niektórym bliskim do mnie zajrzeć. W tym roku też się tak stało i prawdę mówiąc nie spodziewałam się nikogo. Nie piekłam ciasta, odpuszczając sobie i planując je dopiero na weekend. Jednak nie wszyscy pracują tak ciężko żeby o mnie zapomnieć. Dobrze, że chociaż  nieco wcześniej uprzedzili telefonicznie o swojej wizycie. Jako dobra pani domu miałam w zanadrzu zapas herbatników, a rano byłam na targu i kupiłam owoce. Po śmietankę i mascarpone pobiegłam do pobliskiego sklepu, a że Robala mam dosłownie obok to zajęło mi to nie więcej jak 10 minut. Szybciutko wzięłam się do pracy i do kawy podałam wspaniałą tartę.

Jak widać wcale nie trzeba włączać piekarnika żeby przygotować pyszne ciasto. Tarta na ciasteczkowym spodzie to bardzo łatwy i szybki sposób na wspaniały deser, którym zaskoczycie swoich domowników i gości.

Nie ma się co więcej rozpisywać - bierzcie przepis i do dzieła. To jest idealne ciasto na nadchodzący weekend!

ciasto na lato, letnie ciasta, tarty, owoce sezonowe, letnie owoce, krem mascarpone, krem smietanowy, smaczna tarta z owocami, deser na lato, bez piekarnika



wtorek, 6 czerwca 2017

Złóż życzenia Smacznej Pyzie!

Czy jestem aż tak zdesperowana żeby publicznie, na blogu, domagać się składania życzeń? Nie śmiejcie się, proszę. Starzeję się nieuchronnie i to ostatnie moje urodziny przez 50-tką czyli przed zmianą kodu na 5 z przodu. 

Dzisiaj kończę 49 lat i czekam na same dobre życzenia!


zloz zyczenia smacznej pyzie, smaczna pyza ma urodziny, kwiaty, czekam na zyczenia, kwiatki, frezje, to lubie



środa, 31 maja 2017

Kolorowa sałatka makaronowa z warzywami

Znowu sałatka i znowu ze szparagami. No cóż, przyznaję, poszłam za ciosem. Skoro mężowi tak smakowała sałatka ryżowa z zielonym dodatkami to czemu nie dodać ich do wersji makaronowej? 

Tym razem jednak zostawiłam szparagi zupełnie surowe i tylko je pokroiłam przed dodaniem do razowego makaronu. Dla urozmaicenia dorzuciłam trochę soczystych pomidorków i ogórki małosolne z pierwszej, tegoroczne partii. Duże zieleniny i ząbek czosnku dodały jeszcze więcej smaku i witamin.

Rozsałatkowałam się jakoś i dobrze mi z tym. Powiem więcej - obie pyszne sałatki będą wkrótce powtórzone, a potem zrobię je znowu i znowu, i znowu. Chyba, że wcześniej nam się znudzą.

salatka makaronowa, szparagi zielone, pomidorki papryczkowe, ogorki malosolne, dodatek do obiadu, lunch, domowe jedzenie, przepis na salatke, pyszna salatka, makaron razowy, szparagowe szalenstwo


wtorek, 30 maja 2017

Jak robiłam kwiatki z papieru. Warsztaty bez garów

Zupełnie zapomniałam napisać Wam na jakich fajnych warsztatach byłam! Trochę czasu już minęło, bo warsztaty były tuż przed Wielkanocą, ale wybaczcie. Już się poprawiam. Na spotkanie zaprosiła nas marka Poltino, producent mrożonych warzyw, owoców i dań.

To już kolejne spotkanie w tym gronie i pod tym szyldem. Poprzednie było bardzo twórcze i przyjemne więc teraz liczyłyśmy na przynajmniej tak samo dobre. I nie zawiodłyśmy się.

kwiatki z papieru, origami, warsztaty, rekodzielo, prace reczne, kolorowe kwiaty, ozdoby z papieru, papier, wiosna
czyż te kwiaty nie są piękne? są z papieru więc nie zwiędną


Z miłości do smaku. Wyniki konkursu z książką

Ja już wiem do kogo trafią książki "Z miłości do smaku". Też chcecie się tego dowiedzieć? To zapraszam, zaraz wszystko będzie jasne. 

Wszystkie zgłoszenia konkursowe znajdziecie pod wcześniejszym postem rozpoczynającym konkurs

Nadesłane zdjęcia ilustrujące przepisy umieściłam w galerii na Facebooku

ksiazka kulinarna, przepisy, carrefour, konkurs, zabawa, wygraj ksiazke, kto wygral, do wygrania, konkurs z ksiazka


poniedziałek, 29 maja 2017

Sałatka ryżowa z groszkiem i szparagami

Sałatka z dzikiego ryżu, z dodatkiem zielonych warzyw, jest doskonałym daniem na lekki lunch. Doskonale pasuje także do grillowanego lub pieczonego mięsa. Jest chrupiąca, soczysta. Mięta i pomarańcza świetnie pasują do zielonych szparagów i groszku, dodając sałatce dodatkowej lekkości i świeżości. Sałatka jest po prostu pyszna! 

Tę sałatkę zrobiłam właściwie tylko dla siebie, komponując ją wedle własnych upodobań. Miałam nadzieję, że cała miseczka moja, bo Żarłoczek za zielonym przecież nie przepada, szparagi w ogóle omija. Ale tu nastąpiła bardzo dziwna sytuacja, która skłania mnie do stwierdzenia, że mój mąż chyba się starzeje i smak mu się wyraźnie zmienia. Najpierw zajrzał do miski i spytał podejrzliwie co to. Odpowiedziałam, że to moja sałatka i wymieniłam składniki zaczynając od ryżu i ogórka czyli składników, które na pewno lubi. Żarłoczek sałatkę obejrzał dokładnie, powąchał, zamieszał i spróbował odrobinę. Zjadł, zamruczał zdziwiony i sięgnął po kolejną łyżkę... A potem to już musiałam się sałatką podzielić i nawet oddać jej większą część. Żeby wszystko miało chociaż pozory normalności to zjedliśmy ją jako dodatek do smażonego kurczaka, ale wierzcie mi, że Żarłoczek jedzący z zadowolona miną szparagi, choćby w sałatce, to ciekawy i niecodzienny widok. Mam nadzieję, że od tej chwili zdecydowanie częstszy!

salatka z dzikiego ryzu, zielone warzywa, szparagi, groszek zielony, groszek mrozony, poltino, mrozonki, dziki ryz, lunch, przekaska, grill, dodatek do grilla, samo zdrowie,


sobota, 27 maja 2017

Domowy sos waniliowy

Sos waniliowy jest świetnym dodatkiem do wielu deserów. Można użyć go jako polewę do lodów, budyniu czy galaretki. Świetnie komponuje się z owocami, zarówno świeżymi jak i pieczonymi. 

Taki sos waniliowy podaję oddzielnie, w dzbanuszku, i każdy może sobie polać nim deser czy kawałek czekoladowego ciasta, jeśli tylko chce. Jego kremowa i jednocześnie płynna konsystencja  jest bardzo przyjemnym akcentem i urozmaiceniem deseru. A zrobienie takiego sosu to nic trudnego o czym zaraz się przekonacie.

Gotowy sos waniliowy przechowuję w lodówce, ale nie dłużej niż 2-3 dni, dlatego nie radzę robić go w większej ilości na zapas. No chyba, że spodziewacie się dużej liczby gości.


sos do deserow, wanilia, sos mleczno jajeczny, dodatek do deseru, polewa do lodow, desery, zrob to sam, sos domowej roboty


środa, 24 maja 2017

Najlepsza rolada bezowa z kremem kawowym

Przed nami jedno z najpiękniejszych majowych świąt - Dzień Matki. Mimo, że naszym, i wszystkim Mamom na świecie, należy się szacunek każdego dnia, to 26 maja jest ich specjalnym świętem, które celebrujemy wyjątkowo uroczyście. 

Mojej Mamy nie ma już z nami od wielu lat, ale lubię, szczególnie w tym dniu, wspominać ją z uśmiechem. Rozmawiamy o Niej, oglądamy zdjęcia, przypominamy sobie co lubiła, opowiadamy rodzinne anegdoty i mamy nadzieję, że gdzieś tam jest i cieszy się tymi wspomnieniami razem z nami.

Moja Mama nie za bardzo umiała, ani nie lubiła, gotować i piec. Popisowym numerem był sernik wiedeński pieczony w prodiżu, tak delikatny, że nie dało się go wyjąć i trzeba było wyjadać łyżeczkami prosto z prodiża. Pamiętam też, że Mama lubiła bezy. Czasami chodziłyśmy razem do cukierni na sokoły - to były takie trójkątne, dość duże bezy przekładane kremem kawowym. To były ulubione ciastka mojej Mamy, bo była kawoszką. Pod koniec życia niestety lekarze zabronili Jej już picia zwykłej, naturalnej kawy, ale wtedy ratowała się właśnie zbożową Inką. Gdy przymknę oczy to wyobrażam sobie Ją jak siedzi delektując się moją roladą, a na stole stoi zaparzona w szklance Inka, szklanka w metalowym koszyczku z uszkiem... I jeszcze być może chętnie zapaliłaby papieroska, ale te na szczęście rzuciła już wiele lat wcześniej.

Mamo, tę roladę zrobiłam z myślą o Tobie! 


beza, krem kawowy, deser, dzien matki, ulubiony deser mamy, ciasto dla mamy, kawa inka, inka z magnezem, kawa zbozowa, przepis na beze, blat bezowy

wtorek, 23 maja 2017

Ciasto kakaowe z całymi jabłkami i wycieczka do sadu

Ciasta z jabłkami piekę chyba najczęściej. Czasami jest to szarlotka, ukochane ciasto moich chłopaków, z dużą ilością rozdrobnionych owoców, a czasami jakiś jabłeczniki albo urocze ciasteczka serowe, w które wtykam kawałki jabłek. Bo jabłka mam w domu prawie zawsze. 

Wiosną, tęsknię za smakiem papierówek czy malinówek, ale na nie muszę poczekać do lata. Na szczęście można jeszcze dostać w sklepach dobre, polskie jabłka z ubiegłego sezonu. Coraz łatwiej dostępne są te najlepsze czyli jabłka grójeckie. Eksportujemy je w najdalsze zakątki świata i są naszym powodem do dumy.

Jabłka grójeckie rosną w licznych sadach karłowatych niedaleko Warszawy, w okolicach Grójca, i zostały docenione tak bardzo, że przyznano im certyfikat Chronionej nazwy geograficznej. Oznacza to, że pod nazwą jabłko grójeckie można sprzedawać tylko najwyższej jakości selekcjonowane owoce z sadów grójeckich. Uprawia się tutaj 27 odmian podstawowych i kilka, kilkanaście pobocznych. Ich produkcja jest obwarowana wieloma warunkami dotyczącymi jak najmniejszego użycia środków ochrony roślin, odpowiedniego nawadniania, zbiorów i przechowywania. Wszystko po to żeby wszyscy mogli się cieszyć smakiem najsmaczniejszych i najzdrowszych owoców. Od jakiegoś czasu jabłka grójeckie można kupić np. w Lidlu. Ja użyłam do swojego ciasta odmiany Jonaprince - kwaskowych jabłek, które nie rozpadły się podczas pieczenia ładnie zachowując kształt.

Smaczna Pyza zaprasza po przepis na pyszne ciasto z jabłkami, a także kilka słów z wycieczki w okolice Grójca gdzie odwiedziłam kwitnący sad i nie tylko. 

najlepszy przepis na ciasto, ciasto z owocami, placek z jablkami, jablka w ciescie, jablka grojeckie, dobre bo polskie, moje wypieki, tak smakuje piekno, ciasto na niedziele, domowe ciasto

czwartek, 18 maja 2017

Z miłości do smaku. Recenzja książki, relacja z warsztatów i konkurs!

"Z miłości do smaku" to tytuł nowej książki z przepisami wydanej właśnie przez Carrefour. Właśnie trafiła do sklepów i tam możecie ją po prostu kupić. Nie trzeba robić dużych zakupów ani zbierać żadnych znaczków w akcji lojalnościowej.  Po prostu kupujecie książkę i już. Ja tylko dodam, że warto ją mieć bo jest bardzo ciekawa.

Jeśli mieszkacie w Warszawie albo będziecie tu przejazdem podczas najbliższego weekendu to możecie też zobaczyć ją i kupić na Targach Książki jakie już dzisiaj rozpoczynają się na Stadionie Narodowym.

Zapraszam Was na recenzję książki i relację z warsztatów. Na końcu wpisy znajdziecie też niespodziankę - konkurs, w którym można wygrać książki "Z miłości do smaku"!

 warsztaty kulinarne, blogerzy kulinarni, gotowanie, studio kulinarne, smak kariery, carrefour, ksiazka kulinarna, kuchnia francuska, blogerzy gotuja,, spotkanie w kuchni, konkurs kulinarny, relacja z warsztatow, david gaboriaud, maciej majewski, iza kulinska, smaczna pyza blog
Smaczna Pyza w towarzystwie znakomitych kucharzy - po lewej David Gaboriaud, po prawej Maciej Majewski

Zobacz też przepis na kacze udka pieczone w cydrze z gruszkami żurawiną i jarmużem bo to pyszne danie i zachęcam do jego przygotowania.  

sobota, 6 maja 2017

Grzyby gatunkami. Orzechówka mączysta

Orzechówka mączysta Encoelia furfuacea jest niejadalnym, małym grzybkiem. Przyznacie, że bardzo ciekawie wygląda, prawda? 

To prawdopodobnie dość rzadki gatunek. Prawdopodobnie, bo wcale niełatwo taką orzechówkę wypatrzeć i prawdopodobnie jest po prostu nie zauważana. Poza tym mało kto łazi zimą po lesie wpatrując się w pozbawione liści krzaki i drzewa. Chyba, że jest porządnie grzybnięty.

Zajrzyj do mojego małego atlasu. Znajdziesz tam jeszcze inne ciekawe grzyby.

encoelia furfuacea, grzyby gatunkami, atlas grzybow, grzybobranie, grzybek, grzyb, las, na leszczynie, jaki to grzyb


piątek, 5 maja 2017

Grzyby gatunkami. Podgrzybek tęgoskórowy

Podgrzybek tęgoskórowy Pseudoboletus parasiticus, wcześniej zwany był podgrzybkiem posożytniczym. Ze względu na jego związek z tęgoskórem cytrynowym, na którym pasożytuje, pomylenie tego gatunku z innym jest właściwie niemożliwe. 

Porażony przez podgrzybka pasożytniczego tęgoskór staje się pusty w środku i nie dojrzewają jego zarodniki. Gospodarz, czyli tęgoskór, jest grzybem trującym, ale toksyny nie przenoszą się na pasożyta.Więcej opisów i zdjęć innych gatunków grzybów znajdziecie w moim małym atlasie.
 
Gatunek objęty w Polsce ochroną częściową. Wpisany na Czerwoną Listę Grzybów Wielkoowocnikowych ze statusem "R" - rzadki

podgrzybek pasozytniczy, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybek, pasozyt, prosto z lasu, las, grzybobranie, grzyby jadalne, mykologia,


czwartek, 4 maja 2017

Grzyby gatunkami. Maślak żółty, modrzewiowy

Maślak żółty Suillus grevillei nazywany jest maślakiem modrzewiowym, bo tworzy mikoryzę właśnie z modrzewiami. Tak samo jak borowiec dęty. Maślak żółty grzyb jadalny, tak samo jak inne maślaki. Przed przyrządzeniem powinno się jednak zdjąć skórkę z kapelusza. 

Dlaczego powinno się obierać maślaki?

Znam już dość dużo gatunków grzybów, zarówno jadalnych jak i takich, których jeść nie wolno albo zjeść się nie dadzą. Ciągle poznaję nowe i uczę się czegoś nowego. Pomagają mi w tym spotkania z innymi grzybniętymi i wspólne wyprawy do lasu. W terenie nauka jest ciekawsza i wszystko łatwiej się przyswaja, ale warto mieć kilka atlasów by móc czerpać z nich wiedzę - czytać opisy i  porównywać znalezione grzyby ze zdjęciami. Świat grzybów jest bardzo szeroki i ciekawy, ale zachęcam Was do własnych obserwacji i poznawania nowych gatunków.

maslak modrzewiowy, suillus grevillei, grzyby gatunkami, atlas grzybow, grzybobranie, jaki to grzyb, las, pod modrzewiami, mikoryza, modrzew, mykologia


środa, 3 maja 2017

Grzyby gatunkami. Łysiczka trująca vel Maślanka wiązkowa

Łysiczka trująca (wcześniej maślanka wiązkowa) Hypholoma fasciculare to pospolity i groźny grzyb naszych lasów. Zalecana jest daleko idąca ostrożność, bo łysiczka trująca zawiera toksyny tego samego rodzaju co muchomor zielonawy (sromotnikowy). Przypominam, że próbowanie grzybów poprzez zjedzenie choćby kawałeczka to nie jest dobry sposób na ich rozpoznawanie. 

Przez niewprawnych grzybiarzy łysiczki mogą być brane za opieńki ponieważ rosną w podobny sposób czyli w wiązkach, na pniach i pniakach.

Zobacz bliską krewniaczką łysiczki trującej - łysiczkę ceglastą

maslanka wiazkowa, grzyby gatunkami, atlas grzybow, grzybobranie, jaki to grzyb, grzybek, grzybki, las, prosto z lasu, mykologia, grzybnieta


wtorek, 2 maja 2017

Smardze z fetą w oliwie

Mając kilkanaście większych smardzów przyszedł mi do głowy pomysł żeby nadziać je serem i zalać oliwą tak jak to robię latem z papryczką czereśniową. Przyznaję, że wersja grzybowa to eksperyment i sama nie wiem co z tego będzie. Wszystkie składniki są jadalne więc raczej nikogo nie otruję takim antipasti. 

Nie podaję Wam dokładnych ilości składników, bo wszystko robiłam na oko i nie zapisywałam. Wystarczy już kilka smardzów, byle były dość duże żeby zmieściło się w nich chociaż trochę nadzienia. Dodatki smakowo aromatyczne to już kwestia własnego smaku. Ja swoje smardze doprawiłam na modłę grecką czyli czosnkiem, chili i oregano bo akurat to ziele miałam pod ręką. Myślę, że wyszło dobrze i to będzie taki mały rarytasik na spotkanie ze znajomymi. Zdjęcia też marne, ale może jeszcze coś uda się uchwycić zanim zostaną pożarte to dodam.

smardz stozkowaty, smardze faszerowane, ser feta, smardze po grecku, antipasti, przekaska, grzyby, co zrobic ze smardzow, smardzowe smakolyki
smardz stozkowaty, smardze faszerowane, ser feta, smardze po grecku, antipasti, przekaska, grzyby, co zrobic ze smardzow, smardzowe smakolyki


poniedziałek, 1 maja 2017

Grzyby gatunkami. Gmatwica chropowata

Gmatwica chropowata Daedaleopsis confragosa lubi ciepło i dlatego najczęściej rośnie na pniu od południa. To bardzo pospolity grzyb nadrzewny powodujący niezwykle intensywną, białą zgniliznę jednolitą drewna. 

Gmatwica jest saprotrofem i pasożytem ranowym więc warto podczas prac pielęgnacyjnych przy drzewach zabezpieczać miejsca po cięciach, a także usuwać obumierające gałęzie i konary, nawet całe drzewa.  Owocniki są jednoroczne, ale trwałe.

Idąc na spacer do lasu warto mieć ze sobą kilka przydatnych rzeczy. Róbcie też nieznanym grzybom zdjęcia aby potem, w domu, porównać je z opisami w atlasach albo przysłać do mnie. Może uda się na tej podstawie rozpoznać grzyba i nauczyć się czegoś więcej.

daedaleopsis confragosa, gmatkowiec, gmatwek, krosniak, siatkowiec, grzyby gatunkami, atlas grzybow, las, grzybobranie, grzyby nadrzewne, nadrzewniaki, huba
 

niedziela, 30 kwietnia 2017

Jajka zapiekane ze smardzami w sosie śmietanowo-serowym

Wiele razy już pisałam, że jajka i smardze bardzo się lubią. Pierwsze zebrane w sezonie smardze zawsze lądują w jajecznicy, bo to dla nas rarytas i smak rozpoczynającego się nowego sezonu grzybowego. Smardze są wyjątkowe. Komuś kto ich nigdy nie próbował nie opiszę smaku. Trzeba po prostu zjeść a potem tęsknić za nimi aż do następnego razu. 

Zobacz jak wykorzystać smardze w potrawach

Ponieważ Wielkanoc w tym roku zbiegła się z sezonem smardzowym rozglądałam się po okolicznych działkach i ogródkach żeby upolować choć kilka tych grzybków i podać na świąteczne śniadanie. W zanadrzu miałam jeszcze zeszłoroczne suszone, ale co świeże to świeże. Udało się w Wielki Piątek i na wielkanocnym stole były jaja zapiekane ze smardzami w sosie śmietanowo serowym. Powiem krótko - wielka pycha i tylko szkoda, że tak mało.

jaja z grzybami, jajka faszerowane, smardze, z piekarnika, zapiekanka, wielkanoc, ale jaja, sniadanie, sos serowo smietanowy, morchella, grzybobranie, potrawy z grzybami, co ze smardzow, jak przyrzadzic smardze


sobota, 29 kwietnia 2017

Grzyby gatunkami. Piestrzenica pochyła

Piestrzenica pochyła Gyromitria fastigiata to grzyb rzadki.  W Polsce prawdopodobnie jest dosłownie kilka stanowisk tego gatunku, oficjalnie udokumentowane jedno czy dwa. Ja oglądałam te grzyby w miejskim lesie, w Warszawie, gdzie na obszarze kilku metrów kwadratowych wyrosło chyba z 50-siąt owocników. Widok niesamowity i przepiękny. A ususzony egzemplarz trafi wkrótce pod mikroskop i do badań naukowych.

Piestrzenica pochyła jest objęta częściową ochroną gatunkową.

To podobno gatunek grzyba jadalny, ale nawet z terenu prywatnego nie polecam jej zbierać. Raz, że jest naprawdę rzadka, a dwa to fakt, że tak jak piestrzenica kasztanowata, i prawdopodobnie inne piestrzenice, może zawierać gyromitrynę, choć w mniejszej ilości, a ta substancja kumuluje się w wątrobie uszkadzając ją. Nie warto ryzykować.

gyromitria fastigiata, grzyby gatunkami, atlas grzybow, grzybobranie, mykologia, fungi, jaki to grzyb, ochrona grzybow

piątek, 28 kwietnia 2017

Bezowy wieniec z kremem śmietanowym i lemon curd

Znowu beza za mną chodziła i po tygodniu się złamałam. Miałam jeszcze w lodówce trochę kremu cytrynowego, który wykorzystywałam do pysznych, waniliowych ciasteczek i wiedziałam, że z bezą będzie smakował idealnie. Ubiłam tylko trochę bitej śmietany z mascarpone i wspaniały deser gotowy!

Moje Żarłoczki były usatysfakcjonowane, bo bezę z kremem bardzo lubią. Ja też nie odmówię porządnej porcji, ponieważ silnej woli u mnie brak. Tym sposobem beza zniknęła szybko i już nikogo nie kusi, chyba że zdjęciami, które jednak nie są najlepsze, bo sepy już krążyły kiedy wyciągnęłam aparat. Jak będzie powtórka to się podmieni.

Jeśli macię ochotę na taką pyszną bezę to musicie zrobić ją sobie sami. Smaczna Pyza zostawia przepis i leci do lasu! Pa!

mini beza pavlovej, bezy, torcik bezowy, slodkosci, piana z bialek, krem smietanowy, krem cytrynowy, wielkanoc, desery swiateczne, deser


czwartek, 27 kwietnia 2017

Smoothie bowl na mleku kokosowym z kawą zbożową

Śniadanie mistrzów powinno być lekkie, naturalne i przyjemne. I moje takie właśnie jest!

Codziennie zaczynam dzień  kawą zbożową, bo tak lubię. Bez trzymanego w dłoniach gorącego kubka, pełnego kawy z mlekiem, nie wyobrażam sobie poranka, ale w wiosenny, słoneczny dzień dodałam kawę do swojego smoothie i mam też szybki, pyszny posiłek.

To miseczka pełna smakowitego, gęstego koktajlu. Jedząc takie śniadanie uśmiecham się, bo wiem, że jem coś zdrowego, co smakuje naprawdę bardzo, bardzo dobrze. Myślę, że z powodzeniem mogłabym zjeść też takie danie także na deser. Skusicie się? Gorąco namawiam, nie pożałujecie.

koktajl kokosowo kawowy, koktajl bananowy z kawa, kawa zbozowa, inka, kawa z blonnikiem, mleczko kokosowe, banany, sniadanie mistrzow, co na sniadanie, miseczka szczescia, koktajl kawowy


środa, 26 kwietnia 2017

Grzyby gatunkami. Koronica ozdobna

Koronica ozdobna Sarcosphaera coronaria to grzyb, który ciężko pomylić z jakimś innym gatunkiem ze względu na charakterystyczny kształt, kolor, miejsce i czas wyrastania. 

Atlasy podają, że koronica nie jest jadalna, a nawet może być trująca spożyta na surowo, ale są pogłoski, że wystarczy grzyba obgotować i odlać wodę żeby pozbyć się toksyn. Nie próbowałam i nie zamierzam tego robić, bo jest mnóstwo grzybów bezpiecznych. Poza tym koronica ozdobna jest grzybem rzadkim zasługującym na ochronę.

Gatunek ujęty na Czerwonej Liście Grzybów Wielkoowocnikowcych ze statusem "V"- narażone na wymarcie.

sarcosphaera coronaria, grzyby, atlas grzybow, grzyb, grzyby gatunkami, jaki to grzyby, niejadalne, gatunek, prosto z lasu, las, grzybobranie


wtorek, 25 kwietnia 2017

Schab pieczony po sztygarsku

Schab po sztygarsku czyli schab pieczony nadziewany kiełbasą albo kabanosami to danie kuchni śląskiej. Wędzona wkładka dodaje mu dymnego posmaku, a odpowiednio dobrane przyprawy niezwykłego aromatu. Tak upieczony schab jest mięciutki i soczysty. Moi panowie go uwielbiają. 

Na Śląsku to danie podaje się od dawna, przeważnie na uroczystościach rodzinnych lub świątecznych obiadach. Doskonale pasują do niego kluski śląskie, ale równie dobrze smakuje z ziemniakami czy kasza. Obok śląskich rolad schab sztygarski jest jedną z bardziej znanych potraw regionu. Mocny aromat czosnku i kminku nadaje mu cudownego charakteru, a po przekrojeniu oczko kiełbasy mruga zachęcając do jedzenia. Nie trzeba być Ślązakiem żeby spróbować tego dania i pokochać je tak jak my.

schab sztygarski, schab pieczony nadziewany kielbasa, kuchnia polska, danie regionalne, kuchnia slaska, wieprzowina, co na obiad, mieso pieczone


poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Surówka z kiszonej kapusty, z burakiem i koperkiem


Zimą i wiosną jemy dużo kiszonek, przeważnie kapusty i ogórków. Domowe ogórki kiszone schodzą słoik za słoikiem, a dobrą kapustę kupuję na pobliskim bazarku. Kiszonki są nie tylko pyszne, ale też bardzo zdrowe, bo zawierają mnóstwo witamin. Na szczęście wszyscy w domu je lubimy, ale żeby nam się nie znudziły przyrządzając z nich sałatki i surówki zmieniam często dodawane składniki. 

Dzisiejsza surówka przypomina wyglądem surówkę z kapusty czerwonej. To jednak tylko złudzenie, bo w rzeczywistości starłam do niej zwykłego buraka. Dodał nie tylko koloru, ale też idealnie zgrał się z kiszoną kapustą.

Smaczna Pyza poleca tę pyszną i zdrową surówkę. Jedzmy kiszonki na zdrowie!

surowka z kapusty kiszonej, suroweczka, kapusta kiszona, buraki, koperek, dodatek do obiadu, jaka surowka do obiadu, co na obiad, zdrowo, surowki, samo zdrowie, witaminy, bomba witaminowa


niedziela, 23 kwietnia 2017

Domowa galaretka z sałatką jarzynową i jajkami

Dzisiaj sałatka jarzynowa, ale w zupełnie innej odsłonie. Zamiast pokroić ugotowane warzywa i  wymieszać z majonezem, a potem podać ją normalnie, w miseczce, zatopiłam je w galaretce i całość można kroić nożem na porcje. Przyznacie, że wygląda to bardzo smakowicie, prawda?

Galarety typu zimne nóżki to klasyka polskiego stołu i u nas często pojawiają się na świątecznym stole. W tym roku zapragnęłam odmiany więc nie było długiego gotowania wywaru tylko dużo szybsza, jarzynowa wersja ze śmietanką. Żeby mięsożercy nie narzekali razem z warzywami w galaretce zatopiłam kawałeczki szynki.

Zapewniam, że taka galaretka smakuje doskonale. Spróbujcie koniecznie bo nie tylko jest pyszna, ale też wygląda efektownie, nie tylko na wielkanocnym stole.

galareta, zimne nozki inaczej, salatka warzywna w galarecie, z jajem, warzywa w galarecie, poltino, wielkanoc, wielkanocny stol, wielkanocne sniadanie

sobota, 22 kwietnia 2017

Grzyby gatunkami. Twardziak tygrysi

Twardziak tygrysi Lentinus tigrinus z poniższych zdjęć był fotografowany w październiku więc dość późno jak na niego. To grzyb, który częściej pojawia się wiosną, na przełomie kwietnia i maja.  Do mojego atlasu trafia właśnie dzisiaj.

Któregoś roku w częściowo zalanych zaroślach łęgowych nad Wisłą widziałam ich setki a nawet tysiące. Niestety, to było wiele lat temu kiedy jeszcze nie robiłam grzybom zdjęć. Może jeszcze kiedyś trafię na taki masowy "atak" bo wyglądało to pięknie - białawe, centkowane grzyby rosły na każdym wystającym z wody kawałku drewna i wyglądały jak kwiaty. Niezapomniany widok!

Gatunek ujęty na Czerwonej Liście Grzybów Wielkoowocnikowych ze statusem "R" - rzadki.

lyczak tygrysowy, skorzak pstrokaty, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzyby, centki, niejadalne, lyczak pstry, las, grzybobranie, mykologia, fungi,


piątek, 21 kwietnia 2017

Polędwiczki w sosie śmietanowym ze smardzówkami i suszonymi pomidorami

Polędwiczka wieprzowa to delikatne mięso, które nie potrzebuje długiej obróbki cieplnej. Świeże smardzówki też nie lubią być długo gotowane czy duszone więc z obu tych składników można zrobić dość szybkie danie. 

Szybkie, ale to nie znaczy byle jakie. Takie mięso duszone z grzybami, w śmietanowym sosie doprawionym czosnkiem i pomidorami to coś pysznego! Świetne danie na szybki i jednocześnie bardzo smaczny obiad.

Trwa właśnie sezon na grzyby z rodziny smardzowatych, a te które wyrosną w ogrodach, parkach, na działkach i innych terenach zagospodarowanych przez człowieka można zbierać więc zobaczcie jak najlepiej wykorzystać smardze.

poledwiczka z grzybami, poledwiczki w sosie smietanowym, co na obiad, smardzowka czeska, sos smietankowy, mieso w sosie, wieprzowina duszona z grzybami, grzyby,


czwartek, 20 kwietnia 2017

Żurek grzybowy

Nakisiłam więcej żuru przed Świętami bo lubimy kwaskowe zupy. Na Wielkanoc podałam tradycyjny żurek z kiełbasą, jajkami, czosnkiem i chrzanem. Ale zatęskniłam na takim żurem z dużą ilością grzybów, pachnącym lasem i budzącym drzemiącą we mnie nadzieją na udane tegoroczne zbiory. Pomysł nie czekał długo na realizację i oto jest - żur grzybowy, aromatyczny, pyszny i rozgrzewający.

Wolicie bardziej zieloną zupę? Ugotujcie koniecznie zalewajkę z czosnkiem niedźwiedzim

zur grzybowy, zurek z grzybami, zalewajka grzybowa, zakwas na zur, grzyby, zupa grzybowa, wielkanoc, zupy polskie, obiad

środa, 19 kwietnia 2017

Grzyby gatunkami. Twardnica bulwiasta

W moim atlasie właśnie pojawiła się Twardnica bulwiasta Dumontinia tuberosa. To mały i ciekawy grzybek. Pojawia się wczesną wiosną w miejscach gdzie zwykle rosną zawilce gajowe, ale przeważnie jeszcze zanim te rośliny się pojawią. Atakuje ich korzenie poprzedniej jesieni, a wiosną wyrastają nowe owocniki. Zaatakowane w ten sposób rośliny kiełkują, ale wytwarzają tylko same liście i nie kwitną.

W podobnym czasie co twardnice rosną też czarki austriackie


sklerotka bulwiasta, twardzik, grzyb, grzyby, atlas grzybow, grzyby gatunkami, co to za grzyb, jaki to grzyb, pasozyt, las, zawilec gajowy






piątek, 14 kwietnia 2017

Babka piaskowa cytrynowa

Wielkanoc bez babki to nie Wielkanoc. Babka być musi no i będzie. Puszysta, pachnąca i słodka. Piekłam już różne babki, ale tym razem proponuję Wam babeczkę bardzo prostą i mało pracochłonną. Taką, którą możecie upiec nawet w ostatniej chwili.

To ostatni wpis przez świętami więc przepis przepisem, ale chciałabym złożyć wszystkim czytelnikom, gościom i przyjaciołom, serdeczne życzenia.

Życzę Wam zdrowych, smacznych i spokojnych świąt. Dużo zdrowia, radości i wszystkiego najlepszego. Odpoczywajcie, cieszcie się, bawcie i zajadajcie same pyszności!
 
Gdyby ktoś szukał jeszcze inspiracji na świąteczne dania to wszystkie przepisy znajdziecie w zakładce Wielkanoc.

babka o smaku cytrynowym, babeczka wielkanocna, baba na wielkanoc, cytryna, kisiel cytrynowy, wielkanocne menu, co upiec na wielkanoc, ciasto cytrynowe, domowe ciasta, ciasto na niedziele


czwartek, 13 kwietnia 2017

Zupa krem z białych warzyw ze smardzówkami

Kwiecień to czas wyrastania pierwszych, wiosennych, jadalnych grzybów. Już na przełomie marca i kwietnia pojawiają się smardzówki czeskie

Grzyby z rodziny smardzowatych były kiedyś bardzo popularnymi grzybami. Chętnie zbierano je na przednówku w celu urozmaicenia diety. Z czasem ich populacja została mocno przetrzebiona, a miejsc występowania jest też coraz mniej. Przez wiele lat wszystkie smardzowate były pod ścisłą ochroną, ale to się odrobinę zmieniło.

Od 3 lat zarówno smardzówka czeska jak i smardze stożkowate podlegają ochronie częściowej. Znaczy to, że jeśli wyrosną na terenie prywatnym lub uprawianym przez człowieka to możemy je sobie zebrać. Oczywiście ostrożnie, tak żeby nie rozgrzebywać ściółki i nie niszczyć ich miejscówki. Dzięki tej zmianie przepisów mogę cieszyć się smardzami nie tylko podczas wyjazdu na Słowację.

Zapraszam na cudowną, kremową zupę, do której dodałam smakowite, smażone grzyby a dodatkowego uroku dodał jej czosnaczek pospolity, jadalny chwast.

kremowa zupa, biala zupa, zupa jarzynowa z grzybami, grzyby, smardzowki czeskie, verpa bohemica, wiosenne danie, zupa zabielana, grzyby smazone, zielony olej ziolowy, grzybobranie, smardzowka, co na obiad


środa, 12 kwietnia 2017

Ciasteczka waniliowe z kremem cytrynowym i lukrem

Święta wielkanocne w naszym domu nie mogą obyć się bez słodkości. Na pewno będzie jakaś puszysta baba, może jakiś sernik lub kolorowy mazurek i postanowiłam zrobić jeszcze małe ciasteczka. 

Waniliowe ciasteczka, przełożone kwaskowym, cytrynowym kremem i polukrowane, będą ozdobą świątecznego stołu i łakociem, któremu nikt się nie oprze. Takie ciasteczka lub inne drobne wypieki możecie też zapakować w celofan albo małe pudełeczka i obdarować nimi bliskich. Będą bardzo miłym, słodkim upominkiem. W wykrawaniu lub dekorowaniu na pewno chętnie pomogą dzieci, ale dla dorosłych to też może być doskonała zabawa. 



ciastka z lukrem, ciasteczka z kremem cytrynowym, cukier z naturalna wanilia, ze swiata natury, dr oetker, krem cytrynowy, wielkanoc, wielkanocne slodkosci, co upiec na wielkanoc, swieta


wtorek, 11 kwietnia 2017

Najlepsza sałatka królewska

Zastanawialiście się już jaką sałatkę zrobicie na Święta? U nas na pewno będzie sałatka w buraczanych kwiatkach, którą robię od kilku lat na Wielkanoc,  bo pięknie wygląda na wielkanocnym stole. Zrobię też sałatkę królewską, na którą dzisiaj podam Wam sprawdzony przepis. Jest naprawdę pyszna! To świetna sałatka na świąteczny stół. Tym razem zamiast szynki dodam do niej podsmażone mięso kurczaka, bo taka wersja bardziej nam pasuje.

Święta, święta... Ustalenie świątecznego menu wcale nie jest łatwe, bo każdy z domowników ma jakieś swoje ulubione danie, a jeszcze chciałabym podać coś nowego poza tradycyjnymi potrawami. Muszę uważać, żeby nie przygotować za dużo jedzenia jak to się zdarza w wielu domach. Świąteczne posiłki są bardzo ważne, ale świętowanie to nie tylko jedzenie. Mam nadzieję, że pogoda będzie przyzwoita i uda się trochę powędrować po lesie.

salatki, salatka warzywno owocowa, z serem, kurczak, ananas, seler konserwowy, wielkanoc, ulubiona salatka, cos pysznego, wielkanocny stol, wielkanocne menu, jaka salatka na wielkanoc, menu swiateczne, swieta, jak zrobic salatke


poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Co słychać nad Wisłą?

Taka piękna pogoda dzisiaj od rana, że nie wytrzymałam. Szybko wzięłam kilka najpotrzebniejszych rzeczy, bez których grzybnięta nie rusza się w teren, oprócz koszyka, i postanowiłam odwiedzić moją tajną smardzową miejscówkę w nadwiślańskich łęgach.

Poszłam za ciosem licząc, że dzisiejsza wycieczka będzie równie przyjemna jak ostatnia, chociaż tym razem powędrowałam samotnie. 

Przepraszam, ale znowu dużo zdjęć.

smardz stozkowaty, smardze, smardzusie, smardzowanie, grzyby chronione, las legowy, legi, nad rzeka, warszawa, spacer, wycieczka, piekny dzien, na grzyby, grzybobranie


Zielone babeczki z zielonym kremem

Planując wielkanocne menu zakładam, że podam sprawdzone, tradycyjne dania, ale staram się też co roku zrobić coś innego i zaskakującego. W tym roku postanowiłam zaserwować na wielkanocne śniadanie zielone babeczki z zielonym kremem. Będą ładnie wyglądać na świątecznym stole a smakują wyśmienicie więc będą bardzo przyjemnym akcentem. Przyznacie, że są bardzo apetyczne, prawda?

Te babeczki, choć wytrawne, na pewno spodobają się mojej rodzinie. Mam nadzieję, że namówię jeszcze kogoś z Was na ich przygotowanie. Można je upiec dzień wcześniej, krem też doskonale przetrzyma noc w lodówce, ale udekorować radzę bezpośrednio przed podaniem żeby wszystko wyglądało świeżo.

zielone babeczki, babeczki na majonezie, babeczki ze szpinakiem i groszkiem, szpinak, groszek zielony, wielkanoc, sniadanie wielkanocne, wielkanocny stol, wytrawne muffinki, zielono mi, wiosenne sniadanie, muffiny, majonez ketrzynski

niedziela, 9 kwietnia 2017

Banda grzybniętych na tropie grzybowej piękności

To będzie długa opowieść o spotkaniu czterech grzybniętych ludków. Jeśli jesteście ciekawi i macie trochę wolnego czasu to zapraszam.

Dwóch ludków mieszka w Warszawie a dwoje specjalnie na tę wycieczkę przyjechało z Gdańska. Taki mały zjazd gwiazd, bo wierzcie mi, koledzy Mirek i Grzegorz są mocniej grzybnięci ode mnie, a koleżanka Mirka na dodatek mocno ptasznięta, jakkolwiek by to dziwnie nie brzmiało. Umówiliśmy się w Lesie Bemowskim, w którym niedawno znalazłam swoje pierwsze kielonki błyszczące i wiem, że to las pełen skarbów.

Uprzedzam, że zdjęć jest bardzo dużo, a i tak mocno głowiłam się, które Wam pokazać bo napstrykałam ich mnóstwo. Życzę przyjemnych wrażeń i cierpliwości.

blogerka, grzybnieta, blog kulinarny, smaczna pyza, fotografia przyrodnicza, grzyby chronione, atlas grzybow, grzyby gatunkami, gatunek, jaki to grzyb, las bemowski, wiosna, mykologia, grzybobranie
Smaczna Pyza przyłapana podczas fotografowania piestrzenic pochyłych - musiałam bardzo uważać żeby nic nie rozdeptać a rosło ich tam ok. 50 sztuk


Wiosenna zalewajka z czosnkiem niedźwiedzim

Czy na Wielkanoc koniecznie trzeba gotować żurek? A może podać jakąś bardziej wiosenną zupę?

Czosnek niedźwiedzi dostałam szybką przesyłką od Doroty. Kiedy przez telefon spytała czy chcę nie wahałam się ani chwili i przytaknęłam. Aromatyczne liście zostały zebrane następnego dnia i od razu wysłane. Nie mam doświadczenia z tą roślinką bo u mnie nie rośnie, a przynajmniej ja na nią nigdy nie natrafiłam podczas swoich wędrówek.

Czosnku niedźwiedziego było spore pudełko. Trochę zakisiłam bo lubię kiszonki, trochę zalałam dobrym olejem i pomyślę do czego go wykorzystać, a reszta trafiła do pysznej zupy, którą śmiało można zastąpić wielkanocny żurek. Jest nieco kwaskowa, ale bardzo wiosenna więc to chyba dobry pomysł, prawda?

Zapraszam na zalewajkę z dużą ilością wiosennej zieleniny, lekko pachnącą czosnkiem i bardzo smaczną.

zurek z czosnkiem, zalewajka czosnkowa, zupa wiosenna, zakwas na zur, wielkanoc, zupy, zupa domowa, czosnek niedzwiedzi, zielenina, rosliny jadalne


sobota, 8 kwietnia 2017

Pasztet bez mięsa. Pasztet z boczniaków, kaszy i soczewicy

Bez pasztetu nie ma świąt. Pasztet być musi bo to tradycja, przynajmniej u nas. I będzie na pewno, a nawet będą dwa. Jeden pasztet tradycyjny i drugi oszukany bo bez mięsa. 

Co ciekawe ten bezmięsny smakuje mi tak bardzo, że chyba zwykły oddam w całości chłopakom. Jest dobrze doprawiony i taki treściwy, że gdybym nie wiedziała, że nie zawiera mięsa, to sama bym nie uwierzyła. Ja lubię czuć w nim ziarna kaszy i kawałeczki grubo zmielonych grzybów, ale jeśli chcecie możecie wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę z sitkiem o mniejszych oczkach a wtedy pasztet będzie miał gładszą konsystencję.

Upieczcie sobie taki pasztet na Wielkanoc albo tak bez okazji. Zdecydowanie warto!

pasztet grzybowy, pasztet bez miesa, pasztet wegetarianski, kasza gryczana, boczniaki, seler, soczewica zielona, wielkanocny stol, wielkanoc, pieczen z boczniakow, wege,

czwartek, 6 kwietnia 2017

Puszysta babka migdałowa w polewie czekoladowej

Dzisiaj przedstawiam Wam smakowitą i bardzo puszystą babeczkę, która doskonale nadaje się na wielkanocny stół 

Przed Wami - Miss Migdałowa. Może ta babka nie jest wyjątkowo śliczna, ale za to delikatna jak puch i po prostu rozpływa się w ustach. Przez tę swoją delikatność zdarza jej się nieco kruszyć przy krojeniu, a czasami podczas studzenia nieco nierówno opadnie, ale taka już ta jej uroda. Mimo to, wierzcie mi - jest cudowna! 

puszysta babka, babeczka z migdalami, wielkanoc, delikatna babka, baba wielkanocna, migdaly, ciasta wielkanocne, wypieki, ciasto na wielkanoc


wtorek, 4 kwietnia 2017

Lemon curd - muślinowy krem cytrynowy

Lemon curd czyli lekki, maślany i aksamitny krem cytrynowy jest świetnym dodatkiem do różnych wypieków i deserów. Lubię smarować nim świeżą chałkę czy bułeczki,  można przełożyć nim też kruche ciasteczka. Jest słodki i jednocześnie kwaśny. Jest przepyszny i uzależniający.

Dobrze mieć lemon curd go w słoiczku, w lodówce, i móc sięgnąć po niego w każdej chwili. Ale nie warto robić go z większej ilości składników - świeży, tylko schłodzony, jest najsmaczniejszy.

A do czego wykorzystałam lemon curd tym razem? Wyjaśnię tę zagadkę za kilka dni.

krem cytrynowy, krem maslany z cytryna, dodatek do deserow, krem do tortow, krem do ciasteczek, cytryny, deser


poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Grzyby gatunkami. Kielonka błyszcząca

Kielonka błyszcząca Caloscypha fulgens jest jednym z pierwszych wiosennych grzybów i moją ostatnią zdobyczą, którą z ogromną przyjemnością umieszczam w swoim atlasie. To niewielki, niepozorny grzybek, ale nie co pomylenia z jakimś innym gatunkiem ze względu na swoje jaskrawe ubarwienie. Trudnością może być tylko dostrzeżenie go między zeszłorocznymi liśćmi bo owocniki kielonki są naprawdę małe.

Kielonka jest grzybem rzadkim. Gatunek znajduje się na Czerwonej Liście Grzybów Wielkoowocnikowych ze statusem "R" - rzadkie

caloscyphe fulgens, kieloneczka, grzyby gatunkami, atlas grzybow, grzyby wiosenne, grzybek, zolte grzybki, czareczki, prosto z lasu, grzybnieta, rzadki gatunek grzyba



niedziela, 2 kwietnia 2017

Wereszczaka po litewsku

Co to jest wereszczaka pisałam niedawno pokazując wersję warszawską. Ale dania o takiej nazwie były zupełnie odmienne i różne wersje nie były do siebie podobne ani trochę. W Warszawie nazywaną tak kiełbasę duszoną w sosie z cebuli i piwa a na Litwie schab drobno krojony, nawet siekany, gotowany z dodatkiem kwasu buraczanego. Ten pomysł wydawał mi się nieco dziwaczny więc musiałam go wypróbować. 

Wereszczaka w takiej postaci bardzo nam smakuje bo sos jest kwaskowy i wyrazisty w smaku. Zaletą tego dania jest też fakt, że robi się je szybko. Zachęcam Was do spróbowania bo to ciekawy, zapomniany sposób przygotowania duszonego mięsa.
 

wereszczaka litewska, przepis na wereszczake, schab duszony w kwasie buraczanym, zakwas na barszcz, wieprzowina, schab srodkowy, szybkie danie, co na obiad, kwas buraczany, mieso w sosie buraczkowym


sobota, 1 kwietnia 2017

Jajka z wędzonymi szprotkami

Jajka i wędzone ryby to sprawdzone połączenie. Wszyscy chyba znają, i przeważnie lubią, pasty rybno jajeczne, przygotowywane właśnie z wędzonych ryb, np. makreli lub szprotek, i ugotowanych na twardo jaj. 

Na Wielkanoc też możemy wykorzystać to połączenie i podać jajka właśnie z wędzonymi szprotkami. Jestem pewna, że zasmakują Wam tak bardzo jak mnie i moim domownikom.

Jedynym problemem jest oddzielenie samego, czystego mięsa tych niedużych rybek. To po prostu żmudna, ręczna robota. Od razu sprawdźcie czy macie w domu cytrynę bo po pracy z rybami, wędzonymi także, trzeba ręce dokładnie umyć, a następnie warto przetrzeć je sokiem z cytryny żeby pozbyć się specyficznego zapachu.

jaja wielkanocne, wielkanoc, jajeczka z ryba, rybki, szprotki wedzone, pasta jajeczno rybna, sniadanie, stol wielkanocny, potrawy wielkanocne, co podac na wielkanoc


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...